不想上班想去摆摊卖小吃，各位有什么好建议吗？

英姐聊生活

09月14日

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我姐姐在卖零食。工作16年，她赚了一套房子，两辆车，近百万存款。她不再愿意工作了。姐姐的做法有很多值得学习的地方。我给你八点建议供参考:

1.选择流动摊位，而不是店面。流动摊位“小而美”，远胜于固定店面。

卖零食，尤其是那些非常方便，可以装在袋子里直接拿到人手里吃的零食，最好用流动摊点。

推着摊位车，人多的地方就去。如果你想停下来，你可以停下来。只要不妨碍公共交通，上班族可能一个小时就能获得几百元的营业额。

如果是固定店面，可能不如流动摊位受欢迎。在大众眼里，流动摊位的东西会比店面的便宜，而且相对灵活。偶尔客人要求多点食材，要求马上就能满足。

店里不一样。东西是厨房做的，客人看不到直接要，也不方便要。

别小看那些多加洋葱和香菜的，对成本影响不大，但是客人体验很好！正是因为这个原因，很多人选择在大排档买东西。购买的过程让他们感到快乐。

2.选择受欢迎的小吃，最好是当地销量好的。

包子一定比蒸饺卖得好。为什么？因为包子受众广，大家都吃过，买了基本不坑。

有人会说，我卖创新的东西多好啊。每个人都会在没见过之前尝一尝新鲜的东西。

这是一个很大的错误。很少有人会轻易尝试新事物。即使有人尝试，也不符合当地口味，所以不会有回购，一次性出售，他们怎么赚钱？

即使你想创新，也不要一开始就创新。一开始一定要卖符合当地特色的大众化的。先稳定一下人流吧。

当客户群总体稳定后，你可以再找机会推出新产品。人们对你的展位已经有了一定的印象，信任基础也就建立起来了。新东西卖出去的概率比一开始卖出去的概率强。

3.做零食的时候，卫生一定是第一位的。

流动摊位不怕流动性，就怕卫生不过关。所用的原材料必须是最新鲜的，工具和容器必须是新鲜整洁的，让人看着就安心。

制作时，你必须戴上一次性手套。人越多，你就要越频繁地换手套。

不讲卫生，摊位不管流到哪里都不会受欢迎。

就算你的东西很贵，只要你的卫生做的很到位，人家一看就觉得清爽。凡是买过你东西的人，吃的好，都愿意再来。

姐姐的大排档总是干净整洁，卫生很好。许多年轻人去她的摊位。

旁边有个大姐的摊位，但是客人很少。姐姐说他们会互相品尝对方的东西。那个大姐的东西味道还不错，但是卫生真的让人受不了。就算她闲着也不会开始收拾。

姐姐再忙也不会把卫生问题抛在脑后。很多年轻人也在朋友圈给我姐打广告，特别提到卫生特别好。

4.热情灵活的对待客人，真诚比套路重要。

不管什么样的客人，小气，忙，小家子气，难缠，都会一视同仁。客人的待客之道，客人的态度，客人的辱骂之语，只要不过分，都会给对方一个台阶下。一般来说，那些看到你老板这么好的人，基本上不会为难别人。

这个道理谁都懂，伸手不打笑脸人。

遇到很难说话的人，我就装作没听见或者听不懂。我脸上的热情一点都没变。那些人一看，很少继续尴尬。

不管客人是什么性格，都能真诚相待，对方也能感受到这种真诚。

人们说要多拿一个袋子。他们高兴的话会多给他一袋，甚至会问要不要弄两袋。

人家说昨天的豆芽少了一点，今天的豆芽要多加一点，马上加一倍甚至两倍，然后问他够不够。

这个小东西不会多花多少钱，但是感觉很好。

5.价格不要太低也不要太高，按市场价就行。

定价的时候，不要试图用低价吸引人。客人可能不赞成。毕竟便宜没好货。

不要把价格定的太高，要讲真货。没有人说自己拥有的不是实物，只是按市场平均价格。如果真的想吸引人，就要在其他方面下功夫。

比如服务更好，卫生更干净，笑脸更多，食材更新鲜，谈吐更熟悉。

其他的，只加三个菜，可以加四个菜。

别人一结束服务，就结束了。吃完了，上桌前撒点葱花或者榨菜。

这个小动作会让客人觉得买你更划算。

6.和周围的摊位搞好关系，包括竞争对手。

在任何一个网站上，你都应该和那个网站上的人好好相处。作为一个新人，一开始可以主动示好，和身边的摊贩说一些客气话，给别人搭个顺风车。不管你说什么，你都应该保持谦虚的态度。

有时候，即使你知道一些事情，你也要装作不明白，向周围的人请教。当老师是很多人的共同特点。你放低姿态，对方的成就感就油然而生。

姐姐和身边的摊主成了好朋友。有时候我们遇到犹豫不决的客人，她会主动推荐身边小摊上的小吃，从来不问顾客。

有时候她做了一件事，突然有人不要了，她也不生气。她很自然地说，“没关系。如果你以后想尝尝，可以试试她的烤肉串。又辣又好吃。”

每个人都喜欢健谈的人，不管他是顾客还是商贩。

7.在固定的地方购买原材料可以降低成本。

在和周围的摊主打交道的时候，打听一下他们的进货地，每一家都看一看，找到自己需要的，把原料质量最好的那家定下来。

成交慢一点，可以谈价格，成本可以降低。

我姐以前都是在镇上买原料，然后在镇上找了收购点，在县城的一家店里，直接去县城买。

我每次都去，每次都买的多，和店主聊天。慢慢的，她的商品价格和别人的批发价一样了。

这些东西都是不起眼的，做久了就要付出很大的代价。存的就少了一点。

8.给老客户最大的优惠，鼓励他们带人去买。

经常去我姐地摊的熟客，她每次看到都会免费给他们点吃的。

别人不好意思白吃，下次就带别人去，因为味道还过得去，别人尝了觉得不错，就带更多人去。

慢慢的，地摊的名声就传开了。

当我遇到一些特殊的顾客时，我姐姐会和他们交朋友。例如，有几个研究生经常去她的摊位购物，她毫不掩饰对他们的钦佩。那些人也愿意和她交朋友。姐姐激动地发了朋友圈，被那些女生转发。后来女生带了很多同校的同学去参观。

没别的了。口味和服务最重要。只要这两项到位，卖零食肯定比上个普通班赚得多。

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